Rawon adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer. Namun, tahukah kamu asal usul dan sejarah rawon?

Menurut sejarah, rawon berasal dari Jawa Timur, tepatnya dari daerah Surabaya. Masakan ini terkenal dengan kuahnya yang hitam pekat dan kaya rempah. Bahan utama dalam rawon adalah daging sapi yang dimasak dalam bumbu-bumbu seperti keluak, lengkuas, dan serai.

Sejarah rawon sendiri telah ada sejak zaman kerajaan Majapahit. Dalam bukunya, “The Food of Indonesia: Delicious Recipes from Bali, Java and the Spice Islands”, Heinz von Holzen menyebutkan bahwa rawon sudah ada sejak abad ke-15 di Jawa Timur.

Rawon juga memiliki makna tersendiri dalam budaya Jawa. Menurut peneliti kuliner, William Wongso, rawon memiliki simbolisme yang dalam dalam masyarakat Jawa. “Rawon bukan hanya sekadar masakan, tapi juga mengandung makna filosofis tentang kehidupan,” ujarnya.

Selain itu, ada juga pendapat dari chef Vindex Tengker yang menyebutkan bahwa rawon adalah salah satu warisan kuliner yang harus dilestarikan. “Rawon adalah bagian dari identitas kuliner Indonesia yang kaya akan rempah,” kata Tengker.

Jadi, dapat disimpulkan bahwa rawon bukan hanya sekadar masakan lezat, tapi juga memiliki nilai sejarah dan budaya yang tinggi. Jangan lupa mencoba rawon saat berkunjung ke Indonesia untuk merasakan kelezatannya dan juga menghargai warisan kuliner yang berharga ini.