Pempek Palembang: Sejarah dan Kelezatannya
Siapa yang tidak kenal dengan makanan khas Palembang yang satu ini, pempek? Pempek Palembang memang sudah sangat terkenal di seluruh Indonesia bahkan hingga mancanegara. Namun, tahukah Anda bagaimana sejarah dari pempek Palembang ini?
Pempek sendiri pertama kali diperkenalkan oleh seorang pedagang Tionghoa yang bernama Lauw Tek Lok pada abad ke-16. Pempek pada awalnya disajikan sebagai hidangan mewah bagi keluarga kerajaan Palembang. Namun, seiring berjalannya waktu, pempek mulai populer di kalangan masyarakat biasa.
Menurut sejarawan kuliner, Budi Sutedjo, pempek Palembang memiliki rasa yang khas dan berbeda dari pempek daerah lain. “Pempek Palembang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan cita rasa yang gurih. Bahan utama pempek yaitu ikan tenggiri yang diolah dengan tepung sagu dan bumbu rempah-rempah,” ujarnya.
Kelezatan dari pempek Palembang tidak hanya berasal dari bahan-bahan yang digunakan, tetapi juga dari saus cuko yang menjadi pelengkapnya. Saus cuko terbuat dari campuran cuka, gula merah, garam, bawang putih, cabai, dan ebi yang memberikan rasa asam, manis, asin, dan pedas secara seimbang.
Menikmati pempek Palembang memang tidak lengkap tanpa saus cuko. “Saus cuko menjadi kunci dari kelezatan pempek Palembang. Tanpa saus cuko, rasanya tidak lengkap,” kata seorang penikmat pempek, Ibu Siti.
Saat ini, pempek Palembang sudah menjadi ikon kuliner khas Sumatera Selatan yang selalu dicari oleh wisatawan yang berkunjung ke Palembang. Banyak warung pempek di Palembang yang selalu ramai dikunjungi oleh para pecinta kuliner.
Jadi, jika Anda berkunjung ke Palembang, jangan lewatkan untuk mencicipi kelezatan dari pempek Palembang yang sudah terkenal hingga ke penjuru dunia. Selamat menikmati!