Tahu adalah salah satu bahan makanan yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Namun, tahukah Anda bahwa cara memasak tahu juga bisa mempengaruhi kandungan nutrisinya? Dalam artikel ini, kita akan membahas tentang teknik memasak tahu yang tepat untuk mempertahankan nutrisinya.

Menurut ahli gizi, Dr. Muthia Elma, “Tahu merupakan sumber protein nabati yang baik untuk tubuh. Namun, jika tahu dimasak dengan cara yang salah, kandungan nutrisinya dapat berkurang.” Oleh karena itu, penting untuk menggunakan teknik memasak yang tepat agar nutrisi dalam tahu tetap terjaga.

Salah satu teknik memasak tahu yang tepat adalah dengan menggoreng tahu tanpa terlalu banyak minyak. Menurut Chef Andika, “Menggoreng tahu dengan minyak yang terlalu banyak dapat membuat tahu menyerap minyak berlebih, sehingga kandungan lemaknya akan meningkat.” Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakan sedikit minyak saat menggoreng tahu.

Selain itu, teknik memasak tahu yang tepat juga termasuk dengan cara merebus atau mengukus tahu. Menurut Chef Dini, “Merebus atau mengukus tahu adalah cara memasak yang lebih sehat karena tidak menggunakan minyak. Dengan cara ini, nutrisi dalam tahu dapat tetap terjaga.”

Dalam penelitian yang dilakukan oleh Institut Gizi Indonesia, disebutkan bahwa cara memasak tahu yang tepat adalah dengan cara mengolahnya dengan suhu yang tidak terlalu tinggi. “Mengolah tahu dengan suhu yang terlalu tinggi dapat membuat kandungan protein dalam tahu rusak. Oleh karena itu, penting untuk memasak tahu dengan suhu yang tepat,” ujar salah satu peneliti.

Dengan menggunakan teknik memasak tahu yang tepat, Anda dapat mempertahankan kandungan nutrisinya sehingga tetap bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Jadi, mulailah memasak tahu dengan cara yang benar agar manfaatnya maksimal.