Makanan Padang memang terkenal dengan cita rasanya yang khas dan menggugah selera. Namun, seringkali makanan Padang di restoran memiliki kandungan lemak dan garam yang tinggi, sehingga tidak sehat jika dikonsumsi secara berlebihan. Oleh karena itu, penting bagi kita untuk bisa memasak makanan Padang sendiri di rumah dengan cara yang sehat dan bergizi. Berikut ini adalah beberapa tips memasak makanan Padang sehat dan bergizi yang bisa kita ikuti.

Pertama, pilih bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Menurut ahli gizi, Dr. Rita Ramayulis, “Pemilihan bahan makanan yang segar akan memastikan kandungan nutrisi yang terjaga dan tidak tercemar bahan pengawet atau bahan kimia lainnya.” Jadi pastikan untuk memilih daging, sayuran, dan bumbu-bumbu lainnya yang fresh dan berkualitas tinggi.

Kedua, gunakan sedikit minyak dan garam. Chef Vindex Tengker menyarankan, “Agar makanan Padang tetap sehat, sebaiknya gunakan sedikit minyak dan garam saat memasak.” Kita bisa menggantikan minyak kelapa sawit dengan minyak zaitun atau minyak nabati lainnya yang lebih sehat. Sedangkan untuk garam, sebaiknya gunakan garam himalaya atau garam laut yang lebih rendah kandungan natriumnya.

Ketiga, hindari penggunaan santan yang berlebihan. Meskipun santan memberikan cita rasa khas pada masakan Padang, namun penggunaan santan yang berlebihan dapat meningkatkan kandungan lemak jenuh dalam masakan kita. Sebaiknya gunakan santan secukupnya atau bisa juga menggantinya dengan susu almond atau susu kedelai sebagai pilihan yang lebih sehat.

Keempat, jangan lupa untuk menyertakan sayuran dalam masakan Padang kita. Sayuran mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan juga kaya akan vitamin dan mineral. Menambahkan sayuran seperti kangkung, bayam, atau terong dalam masakan Padang kita akan membuatnya lebih seimbang secara nutrisi.

Terakhir, jangan lupa untuk memperhatikan porsi makanan kita. Menurut Dr. Rita Ramayulis, “Porsi makan yang terlalu besar dapat meningkatkan risiko obesitas dan penyakit jantung.” Sebaiknya kita mengonsumsi makanan Padang dengan porsi yang seimbang dan tidak berlebihan.

Dengan mengikuti tips memasak makanan Padang sehat dan bergizi di atas, kita dapat menikmati masakan Padang tanpa perlu khawatir akan kesehatan kita. Selamat mencoba dan selamat menikmati masakan Padang sehat dan bergizi!