Soto Banjar, kuliner khas Kalimantan Selatan yang menggoda, adalah salah satu hidangan yang tidak boleh dilewatkan ketika berkunjung ke daerah tersebut. Soto Banjar merupakan hidangan tradisional yang terbuat dari campuran daging ayam, telur rebus, tauge, kentang, dan bumbu rempah khas Banjar.

Menurut Chef Vindex Tengker, Soto Banjar memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari soto-soto lainnya. “Rasa gurih dan pedas dari bumbu rempahnya membuat Soto Banjar menjadi hidangan yang sangat menggugah selera,” ujar Chef Vindex.

Tidak hanya enak, Soto Banjar juga memiliki nilai historis yang tinggi. Menurut sejarawan kuliner, Tuti Indra Malaon, Soto Banjar telah ada sejak zaman kerajaan Banjar dan terus menjadi warisan kuliner yang dijaga keberadaannya hingga saat ini. “Soto Banjar merupakan bagian dari identitas budaya masyarakat Kalimantan Selatan,” ujar Tuti.

Soto Banjar juga memiliki beragam varian, seperti Soto Banjar Betawi yang menggunakan santan dalam kuahnya atau Soto Banjar Khas Martapura yang memiliki tambahan daging sapi. “Setiap varian Soto Banjar memiliki keunikan dan kelezatan tersendiri,” tambah Chef Vindex.

Dalam menyajikan Soto Banjar, biasanya hidangan ini disajikan dengan tambahan kerupuk, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis. “Kombinasi bumbu rempah yang harum dan segarnya perasan jeruk nipis membuat Soto Banjar semakin lezat dan menggoda,” ujar Chef Vindex.

Bagi pecinta kuliner, mencicipi Soto Banjar adalah pengalaman yang tak terlupakan. Rasakan sensasi pedas dan gurihnya Soto Banjar yang menggoda selera di lidah Anda. Jangan lupa untuk mencicipi kuliner khas Kalimantan Selatan lainnya saat berkunjung ke daerah tersebut.