Betawi merupakan salah satu suku asli yang tinggal di Jakarta, dan memiliki kekayaan kuliner yang sangat beragam. Salah satu hal yang menarik dari kuliner Betawi adalah resep-resep tradisional yang telah turun-temurun dan tetap dilestarikan hingga saat ini. Nah, jika kamu ingin mencoba sensasi kuliner khas Betawi, berikut adalah 6 resep makanan Betawi tradisional yang wajib dicoba!
1. Soto Betawi
Soto Betawi adalah salah satu hidangan khas Betawi yang tidak boleh dilewatkan. Dengan kuah santan yang kental dan daging sapi yang empuk, soto Betawi menjadi favorit banyak orang. Menurut Chef Vindex Tengker, “Rahasia kelezatan soto Betawi terletak pada penggunaan santan yang berkualitas dan bumbu rempah yang pas.”
2. Kerak Telor
Kerak telor merupakan jajanan tradisional Betawi yang terbuat dari campuran beras ketan, telur, ebi, dan bawang merah goreng. Menurut Pak Bondan Winarno, “Kerak telor merupakan salah satu makanan khas Betawi yang paling terkenal. Rasanya gurih dan nikmat, cocok untuk dinikmati sebagai camilan.”
3. Ketoprak Betawi
Ketoprak Betawi adalah salah satu sajian yang terbuat dari tahu, lontong, taoge, dan disiram dengan bumbu kacang yang gurih. Menurut Chef William Wongso, “Ketoprak Betawi memiliki cita rasa yang unik dan khas. Kombinasi antara tahu, lontong, dan bumbu kacang membuatnya sangat lezat.”
4. Nasi Uduk Betawi
Nasi uduk Betawi adalah nasi yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah, disajikan dengan lauk-pauk seperti ayam goreng, tempe, dan telur ceplok. Menurut Ibu Sisca Soewitomo, “Nasi uduk Betawi adalah hidangan sarapan yang sangat populer di Jakarta. Rasanya yang gurih dan aromanya yang harum membuatnya menjadi favorit banyak orang.”
5. Selendang Mayang
Selendang mayang adalah minuman khas Betawi yang terbuat dari campuran gula aren, daun pandan, dan es serut. Menurut Pak Arie Parikesit, “Selendang mayang adalah minuman segar yang cocok dinikmati saat cuaca panas. Rasa manis dari gula aren dan aroma harum dari daun pandan membuatnya sangat menyegarkan.”
6. Es Doger Betawi
Es doger Betawi adalah es krim tradisional Betawi yang terbuat dari santan, gula merah, ketan hitam, alpukat, dan es serut. Menurut Chef Bara Pattiradjawane, “Es doger Betawi adalah hidangan penutup yang lezat dan menyegarkan. Kombinasi antara santan, gula merah, dan ketan hitam menciptakan cita rasa yang unik dan khas.”
Sekian 6 resep makanan Betawi tradisional yang wajib dicoba. Jangan ragu untuk mencoba sensasi kuliner khas Betawi ini dan rasakan kenikmatannya!