Pecel, makanan khas Indonesia yang tak pernah gagal bikin lidah bergoyang. Siapa sih yang nggak suka makan pecel? Dengan bumbu kacang yang gurih dan sayuran segar yang menyegarkan, pecel memang selalu jadi pilihan favorit di rumah makan atau warung makan.

Namun, agar pecel yang kamu buat di rumah tetap enak dan lezat, kamu harus memilih sayuran segar yang berkualitas. Nah, kali ini kita akan berbagi tips memilih sayuran segar untuk pecel yang enak.

1. Perhatikan Warna dan Tekstur Sayuran

Menurut ahli gizi, Dr. Dewi Permatasari, warna dan tekstur sayuran merupakan indikator utama dari kesegaran sayuran. “Sayuran yang segar biasanya memiliki warna yang cerah dan tekstur yang kenyal,” ujarnya.

2. Pilih Sayuran yang Berdaun Hijau Tua

Menurut pakar kuliner, Chef Dika, sayuran berdaun hijau tua seperti kangkung, bayam, dan kacang panjang biasanya lebih segar dan memiliki rasa yang lebih enak. “Sayuran berdaun hijau tua mengandung lebih banyak nutrisi dan memiliki rasa yang lebih gurih,” tambahnya.

3. Cek Kekencangan Sayuran

Pastikan sayuran yang kamu pilih memiliki kekencangan yang baik. Sayuran yang layu atau lembek bisa menjadi tanda bahwa sayuran tersebut sudah tidak segar lagi.

4. Belilah Sayuran dari Penjual Terpercaya

Untuk mendapatkan sayuran segar, sebaiknya belilah sayuran dari pedagang sayur yang terpercaya. Menurut penelitian dari Kementerian Pertanian, sayuran yang dijual oleh pedagang yang terpercaya cenderung lebih segar dan berkualitas.

5. Bersihkan Sayuran dengan Benar

Setelah membeli sayuran, jangan lupa untuk membersihkannya dengan benar sebelum diolah. Cuci sayuran dengan air yang mengalir agar kotoran dan pestisida yang menempel dapat terbuang dengan baik.

Jadi, itulah tips memilih sayuran segar untuk pecel yang enak. Dengan memperhatikan kualitas sayuran yang kamu gunakan, dijamin pecel buatanmu akan selalu lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!